Um ein Sauerteigbrot zu backen, benötigst du neben Mehl und Wasser einen Sauerteigstarter als Triebmittel für das Brot. Sowie ein paar Utensilien aus dem Haushaltsbestand: Eine Schüssel, einen Teigschaber, ein Gärkörbchen und eine Küchenwaage. Optional sind ein Thermometer, ein scharfes Messer und weitere Hilfsmittel wie Knetschüssel, Gusseisentopf oder Backpinsel hilfreich.

Sauerteig ist wie ein Tamagotchi aus den 80ern. Und die Pflege ist gar nicht mal so schwer! Denn je älter der Sauerteig, desto pflegeleichter wird er. Füttere ihn daher regelmäßig mit gleichen Teilen Mehl und Wasser. Und wenn du ihn nicht verwendest, stelle ihn in Kühlschrank. Den Deckel immer nur lose auflegen.

Zum Füttern deines Sauerteigs eignen sich verschiedene Behälter. Wichtig ist, dass sie sauber, einmal sterilisiert und groß genug sind. 500 ml reicht meistens aus. Glasbehälter sind ideal. Keramikbehälter sind ebenfalls schön, da sie viel Luft an die Masse lassen und so der Sauerteig noch besser gedeiht.

Schau auf meinen Blog für regelmäßige Rezept-Updates, oder schaue auf meinem Instagram Profil vorbei! Auch im Sauerteig Starter Guide ist ein einfaches Artisanbrot abgebildet. Im Bereich Sauerteig Wissen kannst du noch mehr über das Backen mit Sauerteig lernen. Und falls du darüber hinaus Fragen hast, schreib mir gerne eine E-Mail an info@brotmutti.de.